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　　茶氨酸

　　茶氨酸，大量存在于茶叶中，是茶叶中特有的游离氨基酸。茶氨酸除了提高神经兴奋外，也可以让你远离医生。刊登在美国的《全国科学院学报》上说：哈佛医学院发现茶氨酸能在肝脏内分解成乙胺，从而促进免疫系统对抗细菌、真菌、病毒等妨害，甚至有抗癌的效果。

　　茶是中国最古老的饮品，目前中国茶的种类名目繁多，茶多酚含量也有高低。茶叶中茶多酚含量最高可达30%，一般的绿茶含量很高，例如江西的普通婺源毛尖含量就可达到27%。绿茶含量高是因为它在制作的过程中，没有发酵，保留了尽可能多的茶多酚。此外云南的滇绿含量最高，达到了将近30%。