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　　咸蛋黄冰皮月饼

　　做法：

　　1.冰皮粉300克，咸蛋黄若干，豆沙馅适量，水适量，模子一个。

　　2. 冰皮粉倒在案板上。

　　3. 中间留圆圈，边倒水边将冰皮粉调进去。

　　4. 用刮片将冰皮粉从四周往中间拢，另一只手轻轻抓揉。

　　5.团成面团，分剂擀成饼皮，豆沙馅也分剂待用。

　　6.每张面皮上放一豆沙剂，包起捏口。

　　7.模子里面刷点油，将包好的带馅面团放进去，压实倒扣出来即成，无需烤制即可食用。

　　创意月饼心思无限

　　1.关于饼皮。面粉+糖浆是最常规的月饼饼皮做法，它胜在能突出月饼保存时间长的特点。如果是在家做月饼，不用有商家运输时日的担心，就可以尝试各种做法，比如，面粉里敲进鸡蛋，加进黄油或者糖或者果汁、菜汁等等做成各种口味各种颜色的月饼。但是，注意，这种掺料的家做月饼保质期可不长，最多一周内得吃完。

　　2.关于馅料。如果不想只是简单地去超市买豆沙、莲蓉等现成馅料，你大可以在家做各种不同尝试。比如将花生芝麻等炒熟了捣碎做果仁馅，芋头蒸熟了做香芋馅。