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　　香干人参塔

　　人参菜，俗称土高丽参、土洋参、玉参、飞来参，其抗病虫能力强，是一种无公害蔬菜。叶和嫩梢均可食用，是高级保健菜。人参菜食味独特，可辅助治疗气虚乏力、体虚自汗、脾虚泄泻、肺燥咳嗽、乳汁稀少等症，具有通乳汁、消肿痛、补中益气、润肺生津等功效。

　　材料：

　　人参菜、兰花干、盐、白糖、鸡精、芝麻香油

　　做法：

　　1. 将兰花干切小丁备用。人参菜摘去老叶和老梗，洗净泥沙，沥干水分。半锅水煮开，放人参菜进去汆烫两分钟，捞出马上泡在凉开水里；

　　2. 凉透的人参菜捞出，用手挤干水分，切碎；

　　3. 人参菜碎和兰花干丁一起放在一个大碗里；

　　4. 放盐，白糖和适量鸡精拌匀，再放芝麻香油拌匀；

　　5. 把香干人参菜放进杯子内压实，再倒扣在盘子里即可。

　　TIPS：

　　香干用的是开袋即食的兰花干，如果用普通豆腐干，那么要先在滚水里汆烫3分钟捞出沥干水，再切丁凉拌。