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茄红素
食物来源：西红柿，尤其是小西红柿，最好是熟吃。虽然经烹调或加工过的番茄番茄酱、番茄汁、罐装番茄所含的维他命C会遭到破坏，但是茄红素的含量可增加数倍，抗氧化功能也更超强。
β-胡萝卜素
食物来源：绿叶蔬菜和黄色的，橘色的水果 如胡萝卜、菠菜、生菜、马铃薯、番薯、西兰花、哈密瓜和冬瓜。 大体上，越是颜色强烈的水果或蔬菜，越是富含β-胡萝卜素。
护肤品成分：β-胡萝卜素或维生素A的前体
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